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5 小叶柠条（第1页）

5。小叶柠条

小叶柠条为豆科植物小叶锦鸡儿Caragauami，的嫩茎叶，又名猴獠刺。小叶柠条嫩茎叶每百克含水分73克，脂肪1。4克，粗纤维3。1克，钙141毫克，磷102毫克，铁16。4毫克，胡萝卜素1。6毫克，维生素B10。52毫克，尼克酸1。4毫克，维生素C80毫克，还含有丰富的蛋白质、碳水化合物等。小叶柠条性味甘温，具有滋阴养血的功效。治月经不调等。

炒小叶柠条

一、原料：

主料：小叶柠条嫩茎叶500克。

调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将小叶柠条嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤于水切段。

油锅烧热，下葱花煸香，投入小叶柠条煸炒，加入精盐炒至人味，点入味精，出锅即成。

按：此菜含有多种营养成分，每百克含维生素C80毫克。具有滋阴养血的功效。对月经不调有一定疗效。并能提高人体抗病防病能力。

小叶柠条玉米糊

一、原料：

主料：小叶柠条嫩叶200克，玉米粉300克。

调料：精盐、味精、葱花、猪油。二，制法：将小叶柠条嫩叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞入清水中洗净，挤于水切碎。

锅内油烧热，下葱花煸香，投入小叶柠条煸炒，加入精盐炒至入味，点入味精，出锅待用。

锅内政适量水烧沸，将用冷水浸泡透的玉米粉徐徐下入锅内，并不断搅拌，待玉米糊熟时，倒入炒好的小叶柠条，拌匀即成。

按：此糊糊由小叶柠条与玉米相配而成。玉术又名玉蜀黍、苞谷等，具有调中开胃的功效。二者相配具有滋阴养血、调中开胃的功效。适用于月经不调、慢性肾炎水肿等病症。