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9 大叶草藤（第1页）

9。大叶草藤

大叶草藤为豆科植物假香野豌豆Viciapseudo-orobusFisch。etMey。的嫩茎叶，又名槐花条、芦豆苗。多年生草本。大叶草藤每百克嫩茎叶含水分75克，蛋白质3。9克，脂肪0。9克，碳水化合物10克，粗纤维8。6克，钙278毫克，磷45毫克，胡萝卜素7。05毫克，维生素C264毫克。

大叶草藤具有祛风湿、活血、舒筋的功效。治腰腿疼痛、关节痛、筋骨麻木、扭挫伤、闪腰岔气等。

拌大叶草藤

一、原料：

主料：大叶草藤400克。

调料：味精、酱油、蒜泥、麻油。二、制法：将大叶草藤去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切碎放盘内，加入味精、酱油、蒜泥、麻油，拌匀即成。

按：大叶草藤含有多种营养成分，胡萝卜素和维生素C的含量特别高，每百克含胡萝卜素7。05毫克，维生素C264毫克，高于一般蔬菜的十几倍至几十倍。丰富的胡萝卜素、维生素C有助于树人体正气，增强人体免疫功能，抗癌。大叶草藤还具有法风湿、活血、舒筋的功效。适用于风湿性关节炎、腰膝腿痛、扭挫伤、筋骨麻木等病症。食用之能增强人体抗病防病能力，泽肤健美，延年益寿。

大叶草藤炒肉

一、原料：

主料：大叶草藤250克，猪肉100克。

调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜末。二、制法：将草藤去杂洗净切段。猪肉洗净切片。

锅烧热下肉片煸炒，加入酱油煸炒，加入精盐、葱、姜、料酒和适量水，炒至肉片熟而入味，投入草藤炒至入味，出锅即成。

按：此菜是由草藤与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供很丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、脂肪等多种营养成分。具有滋阴润燥、活血舒筋的功效。适用于身体虚弱、乏力、腰腿疼痛、筋骨麻木等病症。