笔趣三小说

50 竹荪（第2页）

炒锅加入鸡汤、料酒、精盐、味精烧沸，撇去浮沫，倒在一个大汤盘内。将蒸好的竹荪取出，用刀改成象眼块，拖入大汤盘内使之浮于汤面即成。

按，此菜用补气滋养、减脂、降压的山珍竹苏配甘温、补中益气、补精添髓的鸡肉，其功在滋补、降压、减脂。适用于体虚、年老、病后气血津液亏损所致的虚劳症、高血压、高血脂、癌症病患者食用。

竹荪芙蓉蛋汤

一、原料：

主料：鸡蛋5只，水发竹荪30克。

调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。二、制法：将竹荪去两头洗净，剖开切成段，下沸水锅内焯透，捞出待用。

磕破鸡蛋用蛋清放入大碗内，先用筷子搅匀加入清汤、精盐、味精、料酒再搅至上劲，上笼蒸20分钟取出。

烧沸清汤，下入竹荪、精盐、味精、胡椒粉调好口味，倒入大汤碗内即可。

按：此汤菜系补气养血、滋阴、安五脏的鸡蛋配补气滋养、降压、降脂的竹荪烹制而成的滋补营养菜肴。适用于体虚、气血不足、精血亏虚所致的虚症病患者食用。食阻、痰积、中满者慎用。

竹荪鸽蛋汤

一、原料：

主料：鸽蛋10只，水发竹荪50克。

调料：精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。二、制法：将竹荪去两头，洗净剖开切段，下沸水锅焯透捞出。将鸽蛋搕入稍盛些清水的碗内，用勺将锅中沸水推转，把鸽蛋倾入锅内，用小火煮熟，捞出放大碗内。

锅中加入清汤、精盐、味精、胡椒粉、竹荪，烧至竹荪入味后，淋上麻油，浇入大碗鸽蛋上即成。

按：此汤菜系滋补健身、抗癌、降压的竹苏配补脾益肾的鸽蛋烹制而成。适用于气血、精阴亏损所致的虚劳赢瘦、腰酸乏力、气怯食少、头晕目眩、心悸失眠等病症患者食用。

竹荪三鲜汤

一、原料：

主料：水发竹荪150克，水发海参50克，熟猪肚50克，青菜芯4棵。

调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤。二、制法：将竹荪去两头，洗净切段；海参去杂洗净切菱形薄片；猪肚切成薄片；菜心洗净切两爿。

锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜，烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

按：海参具有补益强壮、强肾填精、滋阴润燥的功效。猪肚具补脾胃的功效。与竹荪、青菜组成此汤，具有滋补强壮的功效。可作为精血虚者、便秘、消渴、**、小便频数等病症的营养菜看。健康人食之可强身健脑、减肥健美。

竹荪蹄筋汤

一、原料：

主料：水发竹荪150克，油发蹄筋5条，熟鸡脯50克，青菜心5棵。

调料：料酒、精盐、味精、猪油、鸡汤。二、制法：1。将竹荪去两头洗净纵切开。蹄筋用热水浸泡，洗净切段。鸡肉切片。菜心洗净纵切开。

2，锅内注入鸡汤烧沸，放入蹄筋、鸡肉、精盐、料酒烧沸，再加入竹荪、菜心烧沸入味，点入味精，淋猪油，出锅即成。

按：蹄筋具有补肝强筋的功效。鸡肉具有补益脾胃、补肾填精的功效。与竹荪相配成此菜，具有滋补强壮的功效。可作为高血压。高血脂、高胆固醇、筋酸无力、筋损伤、小便频数等病症患者的食疗菜谱。健康人食之添髓补精、强健身体。