笔趣三小说

60 何首乌（第2页）

二、制法：

将何首乌去杂洗净，放入砂锅中，加入水，置火上烧沸，改为小火煨熬取浓汁备用。

将剔去筋膜的鲜猪肝洗净，切成宽的薄片。蘑菇切成薄片，豌豆苗择洗干净。

将鸡蛋打入碗中，放入淀粉，加入首乌浓汁搅匀，放入肝片、酱油、料酒、精盐、白糖、味精浸泡待用。

炒锅加入猪油，待八成熟时，投入搅拌均匀肝片炒一会，再依次放入姜片、蒜片、葱段、笋片、豌豆苗、蘑菇片、鸡汤等，急火快炒，猪肝熟入味，即可出锅装盘。

按：《常用中草药手册》载何首乌“治神经衰弱，慢性肝炎”。猪肝含丰富的蛋白质，维生素A、B1、B2、铁等脑所需要的营养成分。功用为补肝、养血、益目。两者配成此菜，补肝、养血、益肾、明目的功效更强。常食用能益智促脑。同时，对肝肾阴亏、血虚头晕、贫血、头发干枯及早白早脱也有很好疗效。

何首乌粥

一、原料：

1。主料：何首乌50克，粳米100克，红枣5枚。二、制法：将何首乌洗净，放入砂锅内，加水煎取汁，去渣。将米、红枣分别洗净。

将米、红枣同煎汁放入砂锅内，加入适量水，用大火煮沸，改用文火煮约30分钟。加入糖再煮段时间即成。

按：何首乌含葸醌类、淀粉、脂肪、卵磷脂等，是古人常用的滋补强壮、延年益寿之品。《开主本草》记载：“何首乌益血气，黑髭鬃，悦颜色，久服长筋骨，益精髓，延年不老”。《何首乌录》称其能：“长筋益髓，益气力，长肤，延年”。现代药理证明，何首乌能降血脂，延缓动脉粥样硬化的形成，对预防心、脑血管疾病很有帮助。卵磷脂有健脑强壮、强心。促进血液生成的作用。与补中益气的粳米及和百药、久服轻身延年的大枣组成粥，调以红糖，有滋补肝肾，益精养血的功效。可使发须早白变乌，悦颜色而健美，延年益寿。食少便溏的阳虚或脾虚患者慎用。

首乌酒

一、原料：

何首乌250克，白酒4公斤。二、制法：将何首乌去杂洗净，切片。放入酒坛内，加入白酒搅匀，密封坛口浸泡，每隔3天搅拌一次，浸泡半月，开坛滤去药渣即成。

按：何首乌是古人常用的滋补强壮、延年益寿药物。现代药理研究，何首乌能降血脂，延缓动脉粥样硬化的形成，对预防心。脑血管疾病很有帮助。它含丰富的卵磷脂，有健脑强壮，促进血液生成以及强心等作用。何首乌浸泡于白酒中成首乌酒，借白酒宣引药势，调和气血、疏筋和血、抵御寒湿之功效，更能得到发挥。适用于肝阴虚，精亏血少者服用。适量饮用有延年益寿的作用。对于形寒怕冷、面色晄白、食少便溏的阳虚或脾虚患者则当慎用。

首乌山楂饮

一、原料：

主料：何首乌15克，山楂15克。

调料：白糖。二、制法：

将何首乌、山植分别洗净，切片，放入铝锅内，加适量水煎煮沸1小时，滤出煎汁加白糖搅匀即成。

按：首乌山植饮具有补肝肾、降血压、降血脂的功效。用于治疗高血压、动脉硬化、高血脂等肝肾虚症者。何首乌、山植都具有增强人体免疫功能的作用，常饮之，树人体正气，减少疾病，强壮身体，乌须发，泽肤悦色，延年益寿。